100 plats gourmands pour Noël
La langoustine vapeur de marjolaine, crème de laitue au piment d’Espelette de Cédric Béchade
Les saint-jacques cuisson minute du chef Julien Montbabut
En vidéo, la tarte fine aux pommes et foie gras de Guy Krenzer
Rôti de lotte, lard fumé et beurre de roquette
Découvrez la recette du rôti de lotte, lard fumé et beurre de roquette.
Chapon rôti aux chips multicolores
Mille-feuilles de daurade
Strudels de saumon aux cèpes et foie gras
Médaillons de chevreuil, sauce au porto
Feuilleté de sole et langoustines
Rôti de magrets farci aux pommes, sauce chocolat
Découvrez la recette du rôti de magrets farci aux pommes, sauce chocolat.
Escalope de foie gras de canard au potiron confit
Découvrez la recette de l'escalope de foie gras de canard au potiron confit.
Chapon aux galettes de pommes de terre
Homard grillé et salade de mangue au gingembre
Poularde aux écrevisses et au champagne
Suprêmes de chapon aux épices, purée de potiron et marrons
Fricassée de chapon aux morilles
Croustade de faisan aux girolles et aux cèpes
Pot-au-feu de Saint-Jacques truffées
Escalopes de foie gras et sa purée truffée
Oie rôtie aux marrons et potimarron
Langouste au lard et haricots blancs
Chapon sauce aux morilles, flans de potiron
Roulé de volaille aux champignons et purée douce
Découvrez la recette du roulé de volaille aux champignons et purée douce.
Poularde à la crème, chutney de cerises
Dinde farcie aux pommes et duo de purées
Cailles en croûte farcies au foie gras, sauce au madère
Langoustes rôties aux fruits
Médaillons de chevreuil et tatin d’échalotes
Médaillons de veau aux morilles et fève de tonka
Pintade au boudin blanc, gâteaux d’échalotes
Médaillons de filet mignon laqués au soja et miel, wok de légumes au sésame
Découvrez la recette des médaillons de filet mignon laqués au soja et miel, wok de légumes au sésame.
Chapon farci aux trompettes de la mort et girolles
Découvrez la recette du chapon farci aux trompettes de la mort et girolles.
Oie farcie et ses tartelettes aux pruneaux
Pastillas de dinde au foie gras
Saint-Pierre poché au bouillon de crevettes grises, topinambours truffés
Découvrez la recette du Saint-Pierre poché au bouillon de crevettes grises, topinambours truffés.
Poularde à la truffe et au champagne
Raviolis aux cèpes, sauce foie gras
Filet de bœuf aux morilles
Découvrez la recette du filet de bœuf aux morilles.
Rôti de biche, purée de patate douce
Souris d’agneau aux épices douces
Risotto de coques au citron, poutargue râpée
Découvrez la recette du risotto de coques au citron, poutargue râpée.
Tournedos de magrets de canard, croûte de cèpes
Découvrez la recette du tournedos de magrets de canard, croûte de cèpes.
Poularde à la crème, badiane et réglisse
Découvrez la recette de la poularde à la crème, badiane et réglisse.
Suprêmes de poulet aux fruits
Suprêmes de poulet au lard fumé
Turbot aux champignons en croûte feuilletée
Velouté de cocos au foie gras et aux épices
Sauté express de homard au poulet
Le burger de foie gras de canard
Découvrez la recette du burger de foie gras de canard.
Rôti de magrets aux abricots et romarin
Découvrez la recette du rôti de magrets aux abricots et romarin.
Chapon en croûte d’amandes et de cannelle
Poularde pochée à la truffe
Tartare de crevettes et cabillaud tempura de légumes
Découvrez la recette du tartare de crevettes et cabillaud tempura de légumes.
Tournedos de biche au foie gras et à la truffe
Chapon, morilles et billes de légumes
Découvrez la recette du chapon au morilles et billes de légumes.
Bavarois de langoustes aux coquillages
Carpaccio de Saint-Jacques, foie gras du Périgord et éclats de truffes noires
Découvrez la recette du carpaccio de Saint-Jacques, foie gras du Périgord et éclats de truffes noires.
Aumônières d’escargots au vermouth
Saint-Jacques au beurre demi-sel
Découvrez la recette des Saint-Jacques au beurre demi-sel.
Poulet au champagne
Découvrez la recette du poulet au champagne
Poularde truffée aux pétales de céleri
Chapon farci à la sauge et aux noisettes
Couronne de lotte à la coriandre
Filet mignon de porc croustillant parfumé à la moutarde de Meaux et chou rouge braisé
Découvrez la recette du filet mignon de porc croustillant parfumé à la moutarde de Meaux et chou rouge braisé.
Noix de Saint-Jacques rôties en coquille à la grenobloise
Découvrez la recette des noix de Saint-Jacques rôties en coquille à la grenobloise.
Filets de rouget, julienne de poivrons et coulis de piquillos
Découvrez la recette des filets de rouget, julienne de poivrons et coulis de piquillos.
Foie gras poêlé à la mangue et sésame noir
Découvrez la recette du foie gras poêlé à la mangue et sésame noir.
Ballottine de faisan, farce au foie gras
Découvrez la recette de la ballottine de faisan, farce au foie gras.
Tartare de veau au caviar
Découvrez la recette du tartare de veau au caviar.
Foie gras poêlé, purée de topinambour, tuile au sésame
Découvrez la recette du foie gras poêlé, purée de topinambour, tuile au sésame.
Fricassée de chapon de pintade d'Hélène Darroze
Découvrez la recette de la fricassée de chapon de pintade d'Hélène Darroze.
Magret de canard et son tian provencal
Découvrez la recette du magret de canard et son tian provencal.
Rôti de lotte farcie aux noix
Découvrez la recette du rôti de lotte farcie aux noix.
Cailles farcies au fois gras et pommes de terre rattes
Découvrez la recette des cailles farcies au fois gras et pommes de terre rattes
Cailles rôties farcies aux clémentines, airelles et raisins
Découvrez la recette des cailles rôties farcies aux clémentines, airelles et raisins.
Rôti de chapon aux échalotes traditionnelles confites
Découvrez la recette du rôti de chapon aux échalotes traditionnelles confites.
Poularde aux morilles pour 4 personnes
Saint-Jacques snackées au chorizo
Découvrez la recette des Saint-Jacques snackées au chorizo.
Rôti de filet mignon au foie gras et à la pancetta
Découvrez la recette du rôti de filet mignon au foie gras et à la pancetta.
Foie gras de canard poêlé, Pompadour fondante acidulée
Découvrez la recette du foie gras de canard poêlé, Pompadour fondante acidulée.
Poulet au vin jaune et Morilles
Découvrez la recette du poulet au vin jaune et Morilles.
Carpaccio de dorade à la clémentine de Corse en aigre-douce sur glace
Découvrez la recette du carpaccio de dorade à la clémentine de Corse en aigre-douce sur glace.
Foie gras au poivre noir, poêlée de pommes de terre grenaille, girolles et gastrique à l'orange
Découvrez la recette du foie gras au poivre noir, poêlée de pommes de terre grenaille, girolles et gastrique à l'orange.
Filet de bœuf à la truffe, gratin de butternut
Découvrez la recette du filet de bœuf à la truffe, gratin de butternut.
Saumon en croûte de tapenade et d’Emmental
Découvrez la recette du saumon en croûte de tapenade et d’Emmental.
Pot-au-feu de foie gras aux saveurs du Siam
Découvrez la recette du pot-au-feu de foie gras aux saveurs du Siam.
Magret de canard aux châtaignes
Découvrez la recette du magret de canard aux châtaignes.
Foie gras de canard des Landes chaud aux clémentines de Corse
Découvrez la recette du foie gras de canard des Landes chaud aux clémentines de Corse.
Homard tiède, sauce crémeuse au cerfeuil, frites de panais
Découvrez la recette du homard tiède, sauce crémeuse au cerfeuil, frites de panais.
Dos de biche rôti à la verveine
Découvrez la recette du dos de biche rôti à la verveine